島袋道浩の影響で、我が家で干物づくりが始まりました。
その影響で、ぼくも何かを干したくなりました。で、兼ねてからやりたかったのが、梅干し。
「梅干し」というのは、「梅漬け」を日干しにしたものを言うので、ちゃんと日光に当てないと梅干しとは言えません。
でも、一般に市販されているのは、梅干しとは名ばかりで、梅漬けです。
我が家には、えずこホールのワークショップ参加者の海子さんからいただいた素晴らしい梅漬けが、まだ若干残っていたので、まずは、それを日干しにしました。さらには、市販の梅漬けを購入して、これも干し始めました。
干すと、断然、美味しそうになるわけです。
